LA Ventresca di Tonno Alalunga lavorata da “Mare dell’Etna” è esclusivamente un Tonno di qualità, (Thunnus Alalunga); ha un peso fra gli 8-15 kg, la sua caratteristica quindi è la carne bianca e l’estrema digeribilità rispetto alle altre qualità di tonno. Tonno pinna gialla o yellowfin. La pesca … Tra i nostri prodotti puoi gustare il sapore delicato del tonno , il gusto deciso del tonnetto , il carattere intenso della palamita e la leggerezza del tonno alalunga , ma anche ventresca , … Descrizione. In Spagna conosciuto come Bonito del Norte, è il più apprezzato di tutti i tunnidi. Qui confezioniamo tonno di alta qualità, pescato prevalentemente nei nostri mari e lavorato secondo la tradizione gatronomica del Salento per portare sulla tua tavola il gusto intatto del tonno. Mi chiamo Aurélie, sono celiaca e da qualche anno condivido, attraverso questa pagina e i social ed essa collegati, ricette senza glutine e passioni. Esso si contraddistingue dagli altri per le pinne pettorali che si allungano sino alla pinna anale, i fianchi e il ventre grigio-blu con dorso azzurro cupo e argentato sui lati. Successivamente nella seconda fase dopo la stagionatura si tira fuori, si taglia a pezzi o a filetti e si commercializza in vaso, sott’olio con peperoncino, altrimenti solo con salamoia, oppure in busta sottovuoto. Per mangiare bene , a volte, basta conoscere la materie prima al fine di rendere qualcosa di buono un dono squisito. Col termine generico tonno si identifica un gruppo di grosse specie ittiche, pelagiche e a sangue caldo, che colonizzano quasi tutti i mari del pianeta; il tonno è anche considerato un "pesce azzurro". Nei mari italiani è comune, ma solo in certe località che variano di anno in anno anche se la sua presenza è consistente soprattutto nelle acque attorno alle isole Eolie e più in generale in quelle che bagnano le coste della Sicilia e della Calabria Ionica. È più diffuso rispetto all’alalunga: lo si può trovare nei mari tropicali di tutto il mondo. Proprio per la qualità questi prodotti meritano una spedizione e un confezionamento a norma che conservi l'integrità, la freschezza e le caratteristiche di ogni singolo prodotto tramite imballi e confezioni salva-freschezza. Si distingue dagli altri per la seconda pinna dorsale e anale con lobo falcato più lungo rispetto al tonno rosso, le pinnule caudali presentano un colore giallo accesso con bordo nero. Il suo eccellente sapore, il particolare colore rosa chiaro e minor contenuto di sostanze grasse nelle sue tenere carni, lo rendono unico. In particolare, col nome "tonno" vengono raggruppate varie Specie della famiglia delle Scombridae e del Genere Thunnus, quali: tonno alalunga, tonno albacares … Focaccia barese, polpette, tortilla… Tutta la bontà delle ricette più amate da grandi e piccini in versione gluten free. È considerato più «elegante» rispetto ai suoi cugini, con un corpo affusolato che gli permette di nuotare con estrema velocità. Il tonno alalungaè l'ideale per i palati più esigenti e raffinati, dato il suo gusto pieno e ricercato, in più potrai trovare anche la ventresca, ovvero la parte più gustosa e pregiata del tonno. Si, perchè non tutti i tonni sono uguali e spesso, molti di noi, acquistano questa materia prima in modo inconsapevole. Il Tonno Alalunga, nome scientifico Thunnus Alalunga, diffuso soprattutto nel mar Mediterraneo e specie nel Mar Adriatico, presenta caratteristiche molto simili al tonno rosso e le principali differenze anatomiche tra queste due … Questa tipologia di tonno ha la peculiarità di avere una pinna pettorale molto più lunga di quella del più famoso cugino, da cui il nome. L’alalunga ha poi occhi molto più grandi del classico tonno, e la sua carne, compatta e delicata, è di colore bianco-roseo e non rossastra. Il Thunnus alalunga, ad esempio, per le sue carni bianche con sfumature rosate, viene detto tonno bianco. Le conserve di tonno bianco sono elaborate con materie prime della maggiore qualità e con piú di 100 anni d’esperienza. Made by Bluchic. Rispetto per l’ambiente, sostenibilità, tracciabilità, sicurezza alimentare certificata, tutti i valori fondamentali della tradizione marinara che Mare dell'Etna ha deciso di rappresentare con successo. Questo tonno bianco, diffuso soprattutto nel mediterraneo e nelle acque calde degli oceani, è presenta anche nei mari italiani ad esclusione dell’Adriatico. Do il mio consenso affinché un cookie salvi i miei dati (nome, email, sito web) per il prossimo commento. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. Il tonno Alalunga è la specie di maggior valore all’interno della famiglia dei tonnidi e si distingue per la sua tonalità bianca, la carne delicata, il suo sapore squisito e la sua consistenza leggera. © Copyright Atelier du fantastique 2021. Le dimensio… Il suo nome deriva da una sua caratteristica anatomica in quanto la sua pinna pettorale è molto più lunga rispetto a quella delle altre specie di tonno.In cucina è un pesce molto versatile e si presta a numerose preparazioni, sia conserviere sia da consumo immediato. Ottimo e dalla buona consistenza e a basso tenore di grassi. Infine Arroyabe confeziona anche dei vasetti che vengono riempiti a mano, uno alla volta . ACCONSENTO CHE UN COOKIE SALVI I MIEI DATI (NOME, EMAIL, SITO WEB) PER IL PROSSIMO COMMENTO Privacy Policy *. These cookies do not store any personal information. La pinna dorsale e quella analesono alte e robuste. Le carni del tonno alalunga sono povere di grassi e in 100 grammi di tonno contengono circa il 21% di proteine e circa l'8% di grassi, la metà dei quali sono Omega-3, ovvero grassi polinsaturi che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo "cattivo" nel sangue. L'alalunga (Thunnus alalunga), conosciuto anche come tonno bianco è un pesce osseo della famiglia Scombridae, molto affine al tonno rosso, ma inferiore di grandezza. Tonno bianco del Mar cantabrico in olio extravergine di oliva biologico, il massimo della qualità’. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. L' albacares, il più utilizzato dalla grande industria alimentare, è … Gustose e talmente semplici da farvi fare bella figura con soli 5 minuti d’impegno, Tutto quello che normalmente compri ma puoi cucinare a casa in una versione ancor più deliziosa, Torte elaborate e con doppia farcia adatte a compleanni e ricorrenze, facili, sfiziose e perfette per i vostri buffet, decorate con tecnica giapponese o come tronchetti di natale, La ciambella dell’amicizia più soffice, leggera e “fluffosa” del web, di frolla montata, al cioccolato, bicolore…, al fondente, con crema al miele, alla nocciola …, ripieni o semplici al fondente e al latte, con spiegazioni che illustrano step by step i passaggi, Mare, sole, buon cibo, feste e tradizioni…, la rubrica che vi permetterà di scoprire i vini migliori d’Italia e i cocktail più buoni, antipasti, primi e secondi semplici e multietnici, i luoghi più belli, le primizie del nostro stivale, gli incontri inaspettati, raduni, partecipazioni, blog tour e tanto altro. Scopri i supermercati presso cui puoi acquistare Cavalier Caviar Club 1ᵃ Qualità Tonno Alalunga Affumicato 0,090 Kg Confezione 0.090 Kg con Everli, fai la … Ne ignoravo totalmente le differenze! Decreto sulle catture a bersaglio del tonno alalunga Share: Decreto Direttoriale del Ministero Politiche Agricole con il quale viene istituito presso la Direzione Generale Pesca l’elenco delle imbarcazioni autorizzate alla cattura bersaglio della specie tonno alalunga con gli attrezzi palangaro e circuizione. TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO: RARO E PRELIBATO! Generalità sul tonno. Tonno “Alalunga” Il “Thunnus alalunga” appartiene alla famiglia della Scombridae (la stessa dei tonni). La carne del Tonno Alalunga è color rosa chiaro (porcellana dopo la cottura). Tutto il nostro tonno alalunga sott'olio è stato creato dalle mani sapienti delle migliori relatà artigianali italiane come, ad esmpio, Mare dell'Etna, dinamica azienda di Acireale, in provincia di Catania che ha come obiettivi primari valorizzare il pescato dell’area ionico-etnea, promuovendo la cultura marinara siciliana. Sfumature di varietà e gusto Le varietà di tonno si distinguono anche per il colore delle loro carni. La sua carne è bianco rosea ed è considerata anche più buona del tonno rosso in quanto più magra, morbida e dal sapore squisito. Distribuzione e habitat. Conoscete il tonno Alalunga oppure il tonno yellowfin? Il mio motto? Le carni del tonno alalunga sono rosate e sode e presentano un gusto davvero straordinario, particolarmente delicato. Il tonno alalunga è una specie di pesce molto simile a quella del tonno rosso da cui si differenzia però per alcune caratteristiche anatomiche ma soprattutto per le dimensioni inferiori; questo pesce infatti può raggiungere circa un metro di lunghezza per 25 kg di peso anche se le dimensioni sono generalmente inferiori di circa la metà. Questo pesce azzurro, però, raggruppa varie specie della famiglia delle Scombridae e del genere Thunnus, tra le quali troviamo per l’appunto l’alalunga , il tonno albacares o yellowfin (a pinna gialla), atlanticus, obesus, orientalis, maccoyii, thynnus ( rosso) e tonggol. L’Alalunga contiene circa 140 calorie per 100 g di prodotto, ha un elevato contenuto di grassi che contengono acidi polisaturi capaci di abbassare il livello del colesterolo cattivo, è ricco di vitamina A, D, B3 e B12, fosforo e magnesio. Il tonno Bonito del norte (conosciuto anche come tonno bianco o thunnus alalunga) è considerato da molti il miglior tonno in commercio.Viene pescato nel Mare del Nord della Spagna.. Il Bonito del Norte viene pescato tra giugno e novembre nelle limpide acque del Golfo di Biscaglia con i tradizionali metodi dei pescatori Baschi che prevedono una cattura a canna con esca viva, … Tomaso, Ciao Tomaso, Se stai cercando il miglior tonno alalunga, artigianale, pescato fresco e lavorato a mano secondo la tradizione, sei nel posto giusto. 300. Nel 2019 un tonno rosso dalla qualità particolarmente pregiata è stato venduto al mercato ittico di Tokyo all’incredibile prezzo di 3 milioni di dollari e destinato alla produzione di uno dei più costosi sushi del Giappone.Quando si dice a peso d’oro! È noto per la particolare presenza di vitamine liposolubili A e Dedidrosolubili, come B3, che si rende indi… Sotto il nome “Tonno” vengono raggruppate varie specie della famiglia delle Scombridae e del genere Thunnus, quali: tonno alalunga, tonno albacares (pinna gialla), ... Infine, sono caratteristiche essenziali nella determinazione della qualità del pesce, la compattezza e il colore. Tonno Alalunga in olio di oliva. Nessun problema vi coniglio io qualcosa di divertente, differente o nuovo, da vedere. grazie per essere passato. Ciao e buona serata con un forte abbraccio. Contiene circa 140 calorie per 100 g. 2. Nonostante questo, le due specie, hanno caratteristiche particolari che le contraddistinguono. La differenza della specie porta, per forza di cose, un sapore diverso nella carne. Regali promozionali personalizzati: perché, come e cosa scegliere. Cavalier Caviar Club 1ᵃ Qualità Tonno Alalunga Affumicato 0,090 Kg. Sono una fan delle commedie americane, una lettrice accanita e una viaggiatrice senza meta. La ricetta della tartare di tonno fresco agli agrumi e zenzero è un antipasto di ottima qualità che stupirà i vostri ospiti con un profumo e un gusto davvero intensi!Va servita in pratiche monoporzioni: se avete voglia di osare, potete realizzare dei gusci di pasta brisèe, che userete come contenitori. Nulla a che vedere con il solito tonno in scatola, il tonno alalunga di prima qualità selezionato per te da Spaghetti & Mandolino mantiene sempre intatto il gusto del mare, della tradizione e del pesce … Curiosità. Tutto questo garantisce la qualità e la freschezza del prodotto che, con altre tecniche e attrezzi, non sarebbe fattibile. In tv non avete trovato nulla che fa al caso vostro? È, alla pari del tonno rosso, una specie le cui carni rappresentano un prodotto di pregio molto ricercato. :*, Ciao Lilli, credo che la maggior parte della gente non abbia mai fatto caso alle differenze però, adesso che le sai magari ti risulterà utile. Se la risposta è no vi consiglio di scoprire con me le differenze. tartare di tonno con zenzero. Un motivo d’orgoglio per Cantaluppi Tavernerio che, da decenni, fonda la sua attività sulla ricerca dei migliori fornitori presenti sul mercato per dare ai suoi clienti il meglio che si può, al giusto prezzo.Il marchio Cantaluppi, del resto, è garanzia di serietà, una professionalità che si traduce … Testa - 320gr - DESCRIZIONE:Tonno Alalunga in olio evo igp Sicilia 320 grINGREDIENTI:Filetti di tonno alalunga (Thunnus alalunga) 69%, olio extravergina d'oliva Alphabet cake senza glutine: trucchi e segreti per ottenere la torta perfetta. You also have the option to opt-out of these cookies. Prodotto ricavato dal tonno fresco locale precedentemente salato e messo nelle grandi “tinozze”per la stagionatura. Il tonno alalunga è diffuso nel mar Mediterraneo e nelle acque calde di tutti gli oceani. FILETTI DI TONNO DI QUALITA' ALALUNGA ALL'OLIO DI OLIVA (30%) Deliziosi filetti di tonno di qualità “Alalunga” di primissima scelta pescati direttamente nel Mar Mediterraneo; sono rigorosamente selezionati (utilizziamo solo le parti più pregiate) e subito “lavorati a mano artigianalmente dal fresco” (in Italia) a poche ore dalla pesca che avviene vicino alla costa … Filetto tonno Alalunga in Olio di Oliva 200g, Bocconcini di filetto di tonno Alalunga sott'olio, Filetto tonno Alalunga in Olio Extravergine di Oliva 200g, Ventresca tonno Alalunga in Olio Extravergine di Oliva 200g. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati, Panettone senza glutine con gocce al cioccolato fondente, Il vino che diventa esperienza nella mente di chi acquista. Dopo l'attenta lavorazione, durante la quale il tonno alalunga viene cotto in salamoia, privato di pelle e spine, tagliato e posto in contenitori di vetro olio extravergine di oliva, il prodotto arriva da noi di Spaghetti & Mandolino, che provvediamo alla spedizione celere in imballaggi a norma, perfetti per portare a casa tua il meglio della qualità nelle migliori condizioni. La pesca avviene in due periodi dell’anno, indicativamente maggio-giugno e ottobre-novembre. Spaghetti & Mandolino è sempre stato sinonimo di qualità e professionalità: siamo l'unico e-commerce in Italia che garantisce una selezione e che permette l'acquisto online del migliore tonno alalunga sott'olio certificato di eccellenza. L’Alalunga contiene circa 140 calorie per 100 g di prodotto, ha un elevato contenuto di grassi che contengono acidi polisaturi capaci di abbassare il livello del colesterolo cattivo, è ricco di vitamina A , D, B3 e B12, fosforo e magnesio. Il prezzo, per una serie di ragioni legate soprattutto alla reperibilità e alle dimesioni, risulta essere inferiore rispetto al tonno rosso ma questo non deve ingannarci: il tonno alalunga è davvero straordinario perché grazie alla sua consistenza e al suo sapore caratteristico ha permesso ai migliori produttori artigianali italiani di creare dei prodotti davvero unici, delle vere e proprie delizie per il palato!Solo le migliori conserve sott'olio di tonno alalunga sono state selezionate appositamente per te per permetterti di portare sulla tua tavola solo la pima scelta. Tonno Alalunga in Olio di Oliva 200g. Required fields are marked *. Il Tonno Alalunga è un pesce azzurrocon valori nutrizionali simili a quelli del tonno: 1. Tonno Rosso, il più pregiato. Naturalmente allo stato naturale questo pesce va tenuto su di un letto di ghiaccio per preservare la proliferazione dei microrganismi , una volta acquistato va poi refrigerato, pulito e consumato entro 48 ore. Ovviamente sulle nostre tavole può arrivare, come tanti altri tonni, in scatola o in conserve più apprezzate come quelle inscatolate con aggiunta di olio d’oliva che donano più sapore alle sue benefiche proprietà nutritive .
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